Grado de penetraci�n, astringencia y punto isoel�ctrico
Equipo de Seta S.A.

El punto isoel�ctrico de la prote�na col�gena es el punto donde ocurre el equilibrio entre las cargas de los grupos amino (+H3N) y carbox�lico (COO), y se sit�a en pH de aproximadamente 5.0.
Con la disminuci�n del pH, tenemos la disociaci�n de los grupos amino, mientras que con el incremento del pH el grupo carbox�lico sufre la disociaci�n. 

La astringencia de un material de curtici�n es la capacidad con que el mismo se combine qu�micamente con el substrato cuero, y var�a seg�n el pH del curtiente, como con el P.I. del col�geno.
El curtidor, en especial del vegetal, cuando considera la asociaci�n de esos dos factores, selecciona entonces cuales los productos que usar� en el proceso. La selecci�n de los productos, como taninos naturales, taninos sint�ticos precurtientes, auxiliares, etc, determinar� la velocidad de penetraci�n de los extractos, grado de curtici�n, etc, en fin, las caracter�sticas finales del cuero.
Esos factores explican la tendencia casi secular de los curtidores en emplear los extractos de mimosa como el principal extracto vegetal tanante.

Fuente: Equipo t�cnico Seta S.A.
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