Gentileza de: AUCRI�A - Asociaci�n Uruguaya de Criadores del �and�
Consejos Pr�cticos
C�mo realizar el cuereado y conservado de la piel y del cuero de las patas del �and�.
Para un criador, la muerte de uno de sus animales, es uno de los momentos m�s amargos de su labor productiva.
En nuestro caso, esto se ve acentuado, por el valor de los �and�es. Desde el comienzo los productores por desconocimiento, como forma de evitar enfrentarse al hecho o tratando de encontrar las causas: hemos descuidado el aprovechamiento de la piel y del cuero del animal.
Hoy d�a, ya contamos con la t�cnica necesaria para poder obtener el producto y conservarlo hasta la etapa de su comercializaci�n. Vengan pues, algunos consejos pr�cticos de, c�mo hacerlo:
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CUEREADO:
El gr�fico siguiente muestra el camino a seguir para que el corte efectuado logre un buen aprovechamiento en Pietaje y una buena categorizaci�n por el comprador.
El cuereado, similar en t�cnica al del ovino, debe de realizarse utilizando el cuchillo solamente para las aperturas y las manos (pu�os) para el despegue.
Descripci�n:
Antes de dar comienzo al procedimiento, recomendamos colgar al animal de las patas (individualmente), amarr�ndolas en la uni�n con los dedos.
Luego de colgado, procedemos a podar las alas utilizando tijera o cuchillo.
Recomendamos ser cuidadosos en este procedimiento y no dejar ninguna astilla de hueso en las puntas, ya que esto podr�a ocasionar rupturas en la piel al proceder luego a retirarla por ese lugar.
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Procedemos a realizar el corte de circunvalaci�n de la cloaca del animal.
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Realizamos el corte de los muslos, que comienza al inicio de los mismos y por el lado interior se desliza hasta encontrarse con el corte principal.
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Realizamos el corte vertical, que comienza en la cloaca y termina al final del cuello (garganta).
A partir de este momento d�nde las incisiones principales fueron realizadas, comenzamos a despegar la piel hacia abajo, partiendo de la apertura realizada en la cloaca.
Continuamos luego por los muslos y al llegar a las alas, procedemos a desenfundar la piel hac�a afuera (quedar�n dos orificios) y continuamos hac�a abajo hasta sacarla definitivamente por el cuello.
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Para obtener el cuero, primero debemos realizar un corte circular en la parte superior de la pata.
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Luego por el lado anterior realizar una apertura vertical hasta la base de los dedos.
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Realizar una incisi�n a partir de la base de la u�a hasta la uni�n con el corte vertical en cada uno de los dedos; procedemos entonces a despegar desde arriba el cuero.
A continuaci�n debemos tratar de lograr un desgrasado lo m�s completo posible, con la cautela necesaria para no da�ar y sobre todo no "afinar piel" (errores que se pagan caros a la hora del te�ido de las mismas); recordando siempre que la grasa es uno de los elementos que m�s perjudican la etapa siguiente, que es la de lograr una buena conservaci�n del producto.
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CONSERVACI�N:
Luego del procedimiento anterior, se debe proceder al lavado profundo, con agua corriente, de las pieles y los cueros. El pr�ximo paso, consiste en preparar en un recipiente de volumen adecuado al de los cueros y pieles a tratar, una soluci�n salina saturada y sumergidos durante el lapso de por lo menos 24 horas.
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6 cc. de Prevenzol Z (Bayer)
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ESCURRIDO:
A continuaci�n, luego del tiempo de inmersi�n sugerido, procedemos al escurrido del producto; tratando en lo posible de que el mismo se realice a la sombra y al resguardo del roc�o (este procedimiento, debe de ocupar un m�nimo de 30 minutos, recordando siempre que la piel o el cuero no deben de secarse).
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SALAR:
Al finalizar e1 procedimiento anterior, debemos realizar el salado de las pieles y cueros. El mismo debe de realizarse utilizando sal gruesa en abundancia (sal industrial en bolsas de 50 kg.) cubriendo toda la superficie de los mismos y tratando de lograr una capa uniforme.
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ESTIVAR:
Este es el �ltimo, pero no menos importante de los pasos a seguir.
Existen usualmente dos formas de realizarlo. La primera es similar a la utilizada con ovinos en las Estancias y consiste en apilar las pieles y los cueros enfrentados sus interiores. En el caso de las pieles por ejemplo, se coloca la primera con las plumas hacia abajo y la siguiente con las mismas hacia arriba; y as� sucesivamente.
Otro procedimiento menos com�n, pero no menos pr�ctico cuando se tratan pocas piezas, consiste en doblarlos sobre si mismos (quedando en el caso de las pieles las plumas en la parte exterior) y de esta manera proceder a apilados.
Por �ltimo, es muy importante el apoyarlos sobre rejillas (pl�sticas o de madera) a�reas; para que puedan de �sta manera seguir desarrollando el proceso de oreado. Caso contrario, es muy frecuente que perdamos las piezas que colocamos, primero (debajo) al recoger la decantaci�n de las que est�n encima. Recordemos siempre que las pieles y los cueros, deben de permanecer "siempre" cubiertos de sal y "nunca" deben "secarse", para no absorber la grasa que imposibilitar� un buen curtido posterior.
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