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Grado de penetración,
astringencia y punto isoeléctrico |
El punto isoeléctrico de la proteína colágena es el
punto donde ocurre el equilibrio entre las cargas de los grupos amino (+H3N) y
carboxílico (COO), y se sitúa en pH de aproximadamente 5.0. Con la disminución del pH, tenemos la disociación de los grupos amino, mientras que con el incremento del pH el grupo carboxílico sufre la disociación. La astringencia de un material de curtición es la
capacidad con que el mismo se combine químicamente con el substrato cuero, y
varía según el pH del curtiente, como con el P.I. del colágeno. Fuente: Equipo técnico Seta S.A. |
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